Artikel: Caprese Muffin

Caprese Muffin

ZUTATEN FÜR CA. 12 CUPCAKES

Für den Teig

Mehl	150 g
Eier	2
Salz	1 TL
Backpulver	1 Pk.
Sahne	50 ml
Butter, weich	100 g
getrocknete Tomaten in Öl (etwa 10 Stück)	50 g
Kugel Mozzarella	1
gehacktes Basilikum	3 TL
etwas Pfeffer
etwas Paprikapulver

Für die Füllung und Topping

Frischkäse	300 g
Quark	150 g
grünes Pesto	3 EL
Salz, Pfeffer

Für die Dekoration

Kleine Cocktailtomaten	12
Basilikumblätter	12
Mini Mozzarella- Kugeln	12

Los geht's...

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Muffinblech einfetten oder Silikon-Muffinform nutzen.

Teig
Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Die getrockneten Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und mit den Kräutern und Gewürzen zum Teig geben. Anschliessend den Teig in die eingefettete Muffinform geben.

Teig zu 2/3 in die Muffinform füllen.

Den CUCAP® in die Mitte eindrücken und 25 Minuten backen. Nach dem Backen den CUCAP® herausziehen und die Muffins etwas auskühlen lassen.

Füllung und Topping
Frischkäse, Quark, Pesto und Gewürze in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Aussparung und auf den Cupcake spritzen.

Dekorieren
Anschließend mit Cocktailtomaten, Basilikumblätter und Mini-Mozzarella Kugeln dekorieren.

Guten Appetit wünscht dir deine Jessica!

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